Trước khi làm thức ăn ủ chua, chúng ta cần biết thức ăn ủ chua là gì, nguyên liệu thô của thức ăn ủ chua là gì, quy trình ủ chua, các loại thức ăn ủ chua và nguyên tắc ủ chua.
Thức ăn ủ chua/ngô ủ chua là gì?
Thức ăn ủ chua được hình thành bằng cách niêm phong và lên men thức ăn thực vật có hàm lượng nước cao hơn, và ngô ủ chua được làm bằng thân cây ngô tươi. Nó chủ yếu được sử dụng để nuôi động vật nhai lại. Thức ăn ủ chua bền hơn thức ăn tươi và có chất dinh dưỡng mạnh hơn thức ăn khô. Ngoài ra, kho chứa thức ăn ủ chua chiếm diện tích nhỏ và không xảy ra vấn đề cháy nổ. Thức ăn ủ chua có mùi chua, mềm, mọng nước, ăn ngon, giàu dinh dưỡng, bảo quản lâu dài. Đây là nguồn thức ăn tuyệt vời cho chăn nuôi.
Nguyên liệu thô của ủ chua là gì?
Sử dụng một máy cắt vỏ trấu hoặc một máy gặt rơm nghiền nát hoặc thu hoạch các sản phẩm cây trồng tươi và các sản phẩm phụ có chứa một lượng đường nhất định, chẳng hạn như thân cây ngô, thân cây lúa mì, rơm rạ, cây giống khoai lang, cỏ làm thức ăn gia súc và các nguyên liệu thô khác. Nguyên liệu thô được cắt thành đoạn dài 2-4 cm. Nó có thể dài hơn đối với những loại có nhiều nước hơn và mềm hơn, và ngắn hơn đối với những loại có ít nước hơn và cứng hơn. Nhiều nguyên liệu thô khác nhau có thể được trộn và tạo thành công thức, độ ẩm tốt nhất là 55-70%. Nguyên liệu thô đã chuẩn bị có thể được niêm phong, lên men và ủ chua vĩnh viễn bằng cách sử dụng máy đóng kiện ủ chua. Thức ăn ủ chua trưởng thành có màu xanh lục đến xanh đậm, mềm và ẩm, có thể bảo quản được khoảng một năm.
Quá trình ủ chua
Phải có hai quá trình từ đồng cỏ xanh hoặc rơm đến thức ăn ủ chua. Một là cắt hoặc nghiền nguyên liệu thô, hai là bọc thức ăn ủ chua. Tùy theo loại vật nuôi mà bạn nuôi, bạn có thể nghiền đồng cỏ, thân cây ngô hoặc loại rơm khác thành các mức độ khác nhau, chẳng hạn như phân đoạn và nhào nặn. Sau đó, thức ăn xanh nghiền được đóng gói, bọc và lên men bằng cách sử dụng máy đóng kiện ủ chua. Nhiệt độ thích hợp trong quá trình ủ chua là 20°C, nhiệt độ cao nhất không quá 37°C. Nhiệt độ thường được kiểm soát ở 35°C. Tốt nhất là không vượt quá 30°C. Nói chung, tổng số vi sinh vật đạt đỉnh cao nhất trong thời gian lên men từ 5 - 7 ngày, trong đó vi khuẩn axit lactic là chủ yếu. Quá trình lên men thức ăn ủ chua thông thường thường mất từ 17 đến 21 ngày.
Các loại ủ chua
Thức ăn ủ chua hiện tại bao gồm thức ăn ủ cỏ, thức ăn ủ chua bằng ngô, thức ăn ủ chua bằng rơm rạ, v.v. Theo phương pháp ủ chua, có các loại ủ chua sau:
Thức ăn ủ chua thông thường: nguyên liệu thô được cắt nhỏ, nén chặt và bịt kín để vi khuẩn axit lactic sinh sôi trong môi trường kỵ khí, từ đó biến tinh bột và đường hòa tan trong thức ăn thành axit lactic. Khi axit lactic tích tụ đến một nồng độ nhất định, nó sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng và bảo toàn các chất dinh dưỡng trong thức ăn xanh.
Thức ăn ủ chua bán khô (ủ chua có độ ẩm thấp): Độ ẩm thấp của nguyên liệu thô khiến vi sinh vật ở trạng thái khô sinh lý, sự sinh trưởng và sinh sản của chúng bị ức chế. Các vi sinh vật trong thức ăn lên men yếu và các chất dinh dưỡng không bị phân hủy để đạt được mục đích bảo quản chất dinh dưỡng. Do loại thức ăn ủ chua này có độ ẩm thấp, các điều kiện khác không nghiêm ngặt nên so với thức ăn ủ chua thông thường, có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu thô hơn.
Thức ăn ủ chua phụ gia: Một số chất phụ gia được thêm vào để ảnh hưởng đến quá trình lên men của thức ăn ủ chua. Chẳng hạn như thêm các loại carbohydrate hòa tan khác nhau, cấy vi khuẩn axit lactic, thêm các chế phẩm enzyme, v.v., có thể thúc đẩy quá trình lên men axit lactic, nhanh chóng tạo ra một lượng lớn axit lactic, do đó độ pH sẽ nhanh chóng đạt đến mức cần thiết (3,8-4,2); hoặc thêm các loại axit, chất kháng khuẩn, v.v. Nó có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng và các vi sinh vật khác không có lợi cho thức ăn ủ chua. Điều này có thể cải thiện hiệu quả ủ chua và mở rộng phạm vi nguyên liệu thô ủ chua.
Nguyên tắc ủ chua
Nguyên lý lên men axit lactic
Thức ăn ủ chua là một loại thức ăn thô thu được bằng cách cắt thức ăn xanh có độ ẩm 65%-75% và trong điều kiện thiếu oxy kín khí thông qua quá trình lên men của vi khuẩn axit lactic kỵ khí để ức chế sự sinh sản của các loại vi khuẩn khác nhau. Đồng cỏ tươi và cây làm thức ăn gia súc được cắt bằng cách sử dụng máy cắt cỏ hoặc máy thu hoạch ngô ủ chua và sau đó bọc màng bằng máy cắt cỏ. máy đóng kiện ủ chua và máy đóng gói để cho phép đồng cỏ tươi lên men trong môi trường cách ly không khí. Tế bào thực vật vẫn có thể thực hiện quá trình hô hấp và làm cạn kiệt lượng oxy dư thừa trong vật liệu ủ chua trên màng, gây ra tình trạng kỵ khí và thúc đẩy quá trình sinh sản của vi khuẩn axit lactic. Thông qua quá trình axit hóa kỵ khí, carbohydrate (chủ yếu là đường) trong nguyên liệu ủ chua được chuyển hóa thành axit hữu cơ chủ yếu bao gồm axit lactic và được tích lũy trong nguyên liệu thô ủ chua. Khi axit hữu cơ tích tụ đến 0,65% đến 1,30% (thức ăn ủ chua tốt có thể đạt 1,5% đến 2,0%), hoặc khi độ pH giảm xuống dưới 4,2 đến 4,0, hầu hết các vi sinh vật đều ngừng sinh sản. Do axit lactic tích tụ liên tục, độ axit tăng lên, cuối cùng bản thân vi khuẩn axit lactic bị ức chế và ngừng di chuyển, do đó thức ăn có thể được bảo quản lâu dài.
Lưu ý: Thức ăn ủ chua chứa nhiều axit hữu cơ, có tác dụng nhuận tràng. Để vật nuôi quen dần với mùi vị khi mới bắt đầu cho ăn. Không cần thiết phải cố tình đậy kín sau mỗi lần sử dụng, vì lúc này không thể thực hiện việc nén chặt, thay vào đó, bịt kín bằng vải nhựa sẽ tạo thành môi trường nóng ẩm, quá trình lên men thứ cấp diễn ra nghiêm trọng hơn.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về máy đóng kiện và bao bì ủ chua, máy cắt trấu và máy gặt rơm được đề cập trong bài viết, bạn có thể tham khảo bài viết về sản phẩm của chúng tôi.