Tất cả các loại thực phẩm đều có một màu sắc nhất định. Ngay cả cùng một loại hạt cũng thường có màu sắc khác nhau tùy theo giống. Ví dụ như ngô có màu vàng và trắng, lúa miến có màu đỏ và trắng, kê có màu vàng, trắng và đỏ. , màu nâu đất và các màu khác. Bạn có biết lượng cơm bạn ăn hàng ngày từ quá trình chế biến gạo đã thay đổi như thế nào không? Trên thực tế, máy bóc vỏ gạo không ngay lập tức trở nên trong suốt, đều và đầy đặn mà trước tiên trở thành gạo lứt, gạo lứt loại bỏ phần lớn vỏ và một phần phôi trở thành gạo trắng, bề mặt gạo trắng sẽ có một lượng nhỏ bột tantalum. . Để hình thức, cách bảo quản và hương vị của gạo, phần bột được loại bỏ bằng quy trình “đánh bóng”. Đánh bóng đúng cách có thể làm cho bề mặt của hạt trông sáng hơn và bán chạy hơn, nhưng đánh bóng quá mức sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng.
Trên thực tế, quy trình chế biến gạo tách vỏ một lần truyền thống giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của gạo càng nhiều càng tốt, nhưng do hiệu quả chế biến truyền thống thấp nên các doanh nghiệp sẵn sàng lựa chọn quy trình hiện đại hơn. máy bóc vỏ gạo phương pháp xử lý. Ngoài ra, cách chế biến gạo truyền thống không có độ dài gạo được đánh bóng, số lần đánh bóng càng nhiều thì thời gian bảo quản của gạo càng dài. “Bề mặt gạo không được đánh bóng có một lớp cám gạo rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, do cám gạo có kích thước nhỏ nên dễ bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển và bảo quản”. Vì vậy, để quan sát và bảo quản gạo, hương vị của gạo thường được xử lý. Phần bột này được loại bỏ bằng quá trình “đánh bóng”. Gạo đánh bóng sạch, sáng và trong như pha lê, thậm chí không cần tráng và giá cao hơn gạo chế biến thô.
