تل کے بیج چھیلنے والی مشین فوڈ پروسیسنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔

تل کے اہم پیداواری علاقے

دنیا کی تقریباً 55% تل کی پیداوار افریقہ میں ہے، جس میں سوڈان سرفہرست ہے۔ دیگر افریقی ممالک جیسے ایتھوپیا، تنزانیہ، برکینا فاسو، مالی، اور نائیجیریا کو بھی افریقی براعظم میں تل کے اہم پروڈیوسر اور برآمد کنندہ تصور کیا جاتا ہے۔ یہ دنیا کا واحد خطہ بن گیا ہے جہاں تل کی پیداوار میں اضافہ ہوا ہے اور سب سے تیزی سے بڑھ رہا ہے۔ دی تل کی صفائی اور چھیلنے والی مشین کھانے کی صنعت میں تل کے استعمال کے دائرہ کار کو وسیع کرنا۔

تل چھیلنے کی وجوہات

چھلکے ہوئے تل اس تِل کا نام ہے جو پروسیسنگ اور چھیلنے کے بعد ہوتا ہے۔ خوردنی تل کے تیل کی تیاری کے لیے اہم خام مال کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، تل کو تل کے دانے میں بھی چھیل دیا جاتا ہے، جو کہ فوڈ پروسیسنگ میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

ڈیہولڈ تل کے بیج تل کے بیج ہوتے ہیں جو ان کے خولوں سے چھلکے ہوتے ہیں، اور انہیں عام طور پر چھیل کر فوڈ پروسیسنگ میں کھایا جاتا ہے۔ کیونکہ بغیر چھلکے تل کے بیج کے کوٹ یا سٹریٹم کورنیم میں فائبر اور آکسیلیٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور پروٹین کے وسائل کو انسان براہ راست جذب اور استعمال نہیں کر سکتے۔ اس سے کھانے کا ذائقہ اور ذائقہ کم ہو جائے گا، اس لیے فوڈ پروسیسنگ کے عمل میں، تل کے ذائقے اور ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے، تل کے بیجوں کو اکثر پہلے چھیل دیا جاتا ہے۔

چھلکے ہوئے تل کا اطلاق

کیک اور بسکٹ میں تل ہوتے ہیں۔ تل کے چھلکے. تل کے انوکھے صحت اور خوبصورتی کے اثرات کے پیش نظر، چھلکے ہوئے تل کو بیکری، کھانے کے ذائقے میں اضافے اور کاسمیٹکس کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ چھلکے ہوئے تلوں کو ان کی اصلیت، ظاہری شکل، پاکیزگی، نمی اور نجاست کے مطابق درجہ بندی کیا جاتا ہے۔

تل کے بیج اپنی تاثیر میں ورسٹائل ہیں جس میں 50-55% تیل اور 25% پروٹین ہوتا ہے۔ تل ان بیجوں میں سے ایک ہے جس میں تیل کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس میں ایک مضبوط گری دار میوے کا ذائقہ ہے اور یہ پوری دنیا میں کھانا پکانے کا ایک عام جزو ہے۔

اپنے اینٹی آکسیڈنٹس کی وجہ سے تل کا تیل اچھی کوالٹی برقرار رکھ سکتا ہے۔ اسے دنیا میں بہت سی جگہوں پر بھی ذخیرہ کیا جا سکتا ہے جہاں ریفریجریشن کے مناسب اقدامات نہیں ہیں۔ تل کے تیل کے صنعتی استعمال میں پینٹ، صابن، کاسمیٹکس، پرفیوم، غسل کے تیل، کیڑے مار ادویات اور ادویات کی تیاری میں اس کی افادیت شامل ہے۔ اس کے علاوہ، سیل کی ترقی کے ریگولیٹر کے طور پر اس کے کردار کے لیے تل کے تیل کا مطالعہ کیا جا رہا ہے۔

چھلکے ہوئے تل کو تاہینی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

تاہینی نہ صرف کھانے کا ذائقہ بہتر بنانے اور بھوک بڑھانے میں ہماری مدد کر سکتی ہے بلکہ درمیانی عمر کے بالوں کے وقت سے پہلے سفید ہونے یا گرنے سے بھی بچا سکتی ہے کیونکہ اس میں لیسیتھن کی بھرپور مقدار ہوتی ہے۔ اس کا جلاب آنتوں کی حرکت پر اچھا اثر پڑتا ہے۔ یہ خواتین کی جلد کی لچک کو بڑھانے میں مدد کرسکتا ہے اور بچوں کو دانتوں اور ہڈیوں کی نشوونما میں مدد کرسکتا ہے۔

تل چھیلنے کی مشین

تل کے بیج چھیلنے والی مشین اسے سیسم کی صفائی اور چھیلنے والی مشین بھی کہا جاتا ہے۔ یہ تل میں دھول، ریت، لوہے کی ناخن اور دیگر نجاستوں کو دور کرنے کے لیے سرپل بلیڈ کی ہلچل کے اصول کا استعمال کرتا ہے۔ اس میں خودکار صفائی، خودکار علیحدگی، اور خودکار چھیلنے کے افعال ہیں، تاکہ تل صاف ہو، غیر آلودگی۔ تل چھیلنے والی مشین چلانے میں آسان ہے۔ یہ ایک مشین ہے جو تل کے بیجوں کی پروسیسنگ، سیسم بیکنگ اور تل کے تیل کی صنعتوں میں استعمال ہوتی ہے۔