ہر قسم کے کھانے کا ایک خاص رنگ ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ ایک ہی قسم کے اناج کا رنگ بھی مختلف قسم کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، پیلے اور سفید مکئی ہوتے ہیں، جوار میں سرخ اور سفید ہوتے ہیں، اور باجرے میں پیلے، سفید اور سرخ ہوتے ہیں۔ ، مٹی بھوری اور دیگر رنگ. کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ جو چاول روزانہ کھاتے ہیں وہ چاول کی پروسیسنگ سے کیسے بدل گیا ہے؟ اصل میں، چاول کی گولہ باری کرنے والی مشین یہ فوری طور پر ایک کرسٹل صاف، برابر اور بھرا ہوا چاول نہیں بنتا، بلکہ پہلے بھورے چاول بن جاتا ہے، براؤن چاول زیادہ تر پرانتستا کو ہٹا دیتا ہے اور ایمبریو کا ایک حصہ سفید چاول بن جاتا ہے، اور سفید چاول کی سطح پر تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ ٹینٹلم پاؤڈر. . چاول کی ظاہری شکل، ذخیرہ کرنے اور ذائقہ کے لیے، کھانے کے حصے کو "پالش" کے عمل سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ مناسب پالش کرنے سے اناج کی سطح روشن نظر آتی ہے اور بہتر فروخت ہوتی ہے، لیکن زیادہ پالش کرنے سے غذائیت کی قیمت کم ہو جائے گی۔
درحقیقت، روایتی ون ٹائم شیلنگ رائس پروسیسنگ کا عمل چاول کے زیادہ تر غذائی اجزاء کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھتا ہے، لیکن روایتی پروسیسنگ کی کم کارکردگی کی وجہ سے، کاروباری ادارے جدید کا انتخاب کرنے کے لیے زیادہ تیار ہیں۔ چاول کی گولہ باری کرنے والی مشین پروسیسنگ کا طریقہ. اس کے علاوہ، چاول کی روایتی پروسیسنگ میں کوئی پالش چاول کی لمبائی نہیں ہوتی، اور جتنا زیادہ پالش کرنے کا وقت، چاول کی شیلف لائف اتنی ہی لمبی ہوتی ہے۔ "غیر پالش شدہ چاول کی سطح پر چاول کی چوکر کی ایک تہہ ہوتی ہے جو غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے۔ تاہم، چاول کی چوکر کے چھوٹے سائز کی وجہ سے، نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران اس کا خراب ہونا آسان ہے۔" لہذا، چاول کو دیکھنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے، عام طور پر چاول کے ذائقے پر عمل کیا جاتا ہے۔ پاؤڈر کا یہ حصہ "پالش" کے عمل سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ پالش شدہ چاول صاف، چمکدار اور کرسٹل صاف ہوتے ہیں، یہاں تک کہ پیننگ کے بغیر، اور قیمت کھردرے پراسیس شدہ چاول سے زیادہ ہے۔
