Her çeşit yiyeceğin belli bir rengi vardır. Aynı tür tahılın bile çeşidin türüne bağlı olarak rengi sıklıkla değişir. Mesela sarı ve beyaz mısır var, sorgumda kırmızı ve beyaz var, darıda sarı, beyaz ve kırmızı var. , toprak kahverengisi ve diğer renkler. Her gün yediğiniz pirincin, pirincin işlenmesinden bu yana nasıl değiştiğini biliyor musunuz? Aslında, pirinç bombardımanı makinesi hemen kristal berraklığında, düzgün ve pirinçle dolu hale gelmez, ancak önce kahverengi pirinç haline gelir, kahverengi pirinç korteksin çoğunu çıkarır ve embriyonun bir kısmı beyaz pirinç haline gelir ve beyaz pirincin yüzeyi az miktarda pirinç içerir. tantal tozu. . Pirincin görünümü, saklanması ve tadı için küspenin bir kısmı “parlatma” işlemiyle çıkarılır. Doğru cilalama tahılın yüzeyinin daha parlak görünmesini ve daha iyi satılmasını sağlayabilir, ancak aşırı cilalama besin değerini azaltacaktır.
Aslında, geleneksel tek seferlik kabuklu pirinç işleme süreci, pirincin besin maddelerinin çoğunu mümkün olduğu kadar korur, ancak geleneksel işlemenin düşük verimliliği nedeniyle işletmeler modern olanı seçmeye daha isteklidir. pirinç bombardımanı makinesi işleme yöntemi. Ek olarak, geleneksel pirinç işlemede cilalanmış pirinç uzunluğu yoktur ve cilalama süresi ne kadar fazla olursa pirincin raf ömrü de o kadar uzun olur. "Cilalı olmayan pirincin yüzeyinde besin açısından zengin bir pirinç kepeği tabakası bulunur. Ancak pirinç kepeğinin boyutu küçük olduğundan taşıma ve depolama sırasında kolayca bozulabiliyor.” Bu nedenle pirincin bakılması ve saklanması için genellikle pirincin tadı işlenir. Tozun bu kısmı “parlatma” işlemiyle uzaklaştırılır. Cilalı pirinç, tavalama yapılmadan bile temiz, parlak ve kristal berraklığındadır ve fiyatı, kaba işlenmiş pirinçten daha yüksektir.
