ข้าวเป็นอาหารหลักของประชากร 65% ของอินเดีย ข้าวในรูปแบบดั้งเดิมไม่สามารถรับประทานได้โดยมนุษย์ จำเป็นต้องผ่านกระบวนการที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ข้าว โรงสีข้าว เป็นกระบวนการที่ช่วยกำจัดแกลบและเมล็ดข้าวเพื่อผลิตข้าวสาร ข้าวคือข้าว ผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นต้นพื้นฐานที่ผลิตขึ้นได้ถูกนำไปแปรรูปต่อเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รองและผลิตภัณฑ์ตติยภูมิที่หลากหลาย กระบวนการสีข้าวขั้นพื้นฐานประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้
กระบวนการ
การทำความสะอาดเบื้องต้น: กำจัดสิ่งเจือปนและเมล็ดลีบทั้งหมดออกจากข้าว
เครื่องแยกหินข้าว: ใช้เครื่องแยกหินเพื่อแยกก้อนหินขนาดเล็กออกจากข้าว
การนึ่ง (ทางเลือก): ช่วยปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการโดยการทำให้แป้งในเมล็ดข้าวเกิดเจลาติไนเซชัน เพิ่มอัตราการได้ข้าวสารในกระบวนการสีและขัดขาว
การกะเทาะเปลือก: กำจัดแกลบข้าว
การแยกเปลือกด้วยลม: แยกแกลบออกจากข้าวกล้อง/ข้าวที่กะเทาะเปลือกแล้ว
การแยกข้าว: แยกข้าวเปลือกออกจากข้าวกล้อง
การขัดขาว: กำจัดรำและจมูกข้าวทั้งหมดหรือบางส่วนออกจากข้าวกล้อง
การขัดเงา: ปรับปรุงลักษณะ外观ของข้าวสารโดยกำจัดอนุภาครำที่เหลืออยู่และขัดเงาพื้นผิวของเมล็ดข้าว
การคัดแยกตามความยาว: แยกเมล็ดข้าวสั้นและเมล็ดข้าวยาวออกจากข้าว
