ข้าวเป็นอาหารหลักของประชากรอินเดีย 65% ข้าวรูปดั้งเดิมมนุษย์ไม่สามารถรับประทานได้ จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ข้าว โรงสีข้าว เป็นกระบวนการที่สามารถช่วยเอาแกลบและเมล็ดข้าวออกเพื่อผลิตข้าวขัดเงาได้ ข้าวก็คือข้าว ผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นพื้นฐานที่ผลิตขึ้นได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รองและตติยภูมิต่างๆ กระบวนการสีข้าวขั้นพื้นฐานประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้
กระบวนการ
การทำความสะอาดล่วงหน้า: ขจัดสิ่งเจือปนและเมล็ดพืชที่ยังไม่หุงออกจากข้าวทั้งหมด
เครื่องทำลายข้าว: ใช้เครื่องหินแยกหินก้อนเล็กออกจากข้าว
ปรุงสุก (ไม่จำเป็น): ปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการโดยการเจลาติไนเซชันของแป้งในเมล็ดพืช เพิ่มการกัดคืนในกระบวนการออฟไลน์และการขัดเงา/การฟอกสีฟัน
การปอกเปลือก: เอาแกลบออก
สูญญากาศเปลือก: แยกแกลบออกจากข้าวกล้อง/ข้าวเปลือก
การแยกข้าว: การแยกข้าวเปลือกออกจากข้าวกล้อง
การฟอกสีฟัน: เอารำและจมูกข้าวทั้งหมดหรือบางส่วนออกจากข้าวกล้อง
การขัด: ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของข้าวสารโดยการขจัดอนุภาครำข้าวที่เหลืออยู่และขัดผิวเมล็ดข้าว
การจำแนกความยาว: แยกผ้าเล็กและผ้าใหญ่ออกจากข้าว