米の構造
お米は私たちの日常生活でよく使われる食べ物ですが、お米の構造を理解している人はほとんどいません。ここでは、まずお米の構造を理解する必要があります。お米は7層に分かれています。種皮層と粒層を合わせたお米を玄米といいます。玄米は皮、胚乳、胚芽の3つの部分から構成されています。味はとても粗いです。胚芽層と糊粉層と呼ばれる層があります。胚芽層と糊粉層は栄養が豊富で活性があり、体に吸収されやすいのですが、保存が難しいため、ほとんどの米商人はこの層をそのままにしません。下層は胚芽層と胚乳層と呼ばれます。米がこの層まで粉砕されると、栄養素はほとんどなくなり、カロリーと炭水化物だけになります。お米が胚芽層と胚乳層に到達すると、これが通常白米と呼ばれるものになります。 
スーパーのお米
スーパーに並ぶお米はもち米や玄米などさまざまです。しかし、どんなお米でも丁寧に加工されています。つまり、私たちの食卓に並ぶお米は、収穫、殻むき、脱穀、精米という過程で、多くの栄養価を失ってしまっているのです。これは、私たちが追求する環境に優しい自然の哲学に反しています。お米は見た目もきれいで透き通っていて、思わず買いたくなります。一般的にお米の加工精度は低く、栄養価が高いお米ほど、加工精度が高いほど栄養価は低くなります。加工精度が高くなると白米になり、白米になればなるほどお米の栄養素が失われます。米の劣化を防ぐために、加工メーカーは保存期間を延ばすために模造防腐剤を添加する必要があります。
精米機から
今、私たちは急速なテクノロジーの発展の時代を迎えています。農業であれ工業であれ、科学技術は伝統的な生産方法を変えました。このような状況の中で、人々の生活に対する要求も高まっています。中でも食生活は人々の関心事であり、グリーンで健康的な食べ物を求める人が増えています。お米は人々がよく食べる一般的な食べ物です。精米機で精米したお米は、スーパーで売られている生米に比べ、ビタミンB群や食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。これらはすべて人体に有益な物質であり、食物繊維は胃腸の運動を促進し、消化を促進します。それが私たち現代人が必要とする理想のお米です。