Area Produksi Utama Wijen
Hampir 55% produksi wijen dunia berada di Afrika, dengan Sudan yang memimpin. Negara-negara Afrika lainnya seperti Ethiopia, Tanzania, Burkina Faso, Mali, dan Nigeria juga dianggap sebagai produsen dan eksportir wijen utama di benua Afrika. Wilayah ini menjadi satu-satunya wilayah di dunia yang produksi wijennya meningkat dan paling cepat berkembang. Itu mesin pembersih dan pengupas wijen memperluas cakupan penerapan wijen dalam industri makanan.
Alasan Mengupas Wijen
Wijen kupas adalah nama wijen setelah diolah dan dikupas. Selain digunakan sebagai bahan baku utama produksi minyak wijen yang dapat dimakan, wijen juga dikupas menjadi biji wijen yang juga banyak digunakan dalam pengolahan makanan.
Biji wijen dikupas adalah biji wijen yang telah dikupas kulitnya, biasanya dikupas dan dimakan dalam pengolahan makanan. Pasalnya, kulit biji wijen atau stratum korneum yang tidak dikupas memiliki kandungan serat dan oksalat yang tinggi, serta sumber proteinnya tidak dapat langsung diserap dan dimanfaatkan oleh manusia. Hal ini akan mengurangi rasa dan cita rasa makanan, sehingga dalam proses pengolahan makanan, untuk menjaga cita rasa dan aroma wijen, biji wijen sering kali dikupas terlebih dahulu.
Penerapan Wijen Kupas
Biji wijen pada kue dan biskuit semuanya biji wijen kupas. Mengingat efek wijen yang unik bagi kesehatan dan kecantikan, wijen kupas banyak digunakan dalam produksi roti, bahan tambahan perasa makanan, dan kosmetik. Biji wijen yang sudah dikupas diklasifikasikan menurut asal, penampakan, kemurnian, kelembapan, dan pengotornya.
Biji wijen serbaguna dalam efektivitasnya, yang mengandung minyak 50-55% dan protein 25%. Wijen merupakan salah satu biji dengan kandungan minyak tertinggi. Ini memiliki rasa pedas yang kuat dan merupakan bahan umum dalam masakan di seluruh dunia.
Karena antioksidannya, minyak wijen dapat menjaga kualitasnya tetap baik. Bahan ini dapat disimpan bahkan di banyak tempat di dunia yang tidak memiliki sistem pendingin yang memadai. Kegunaan minyak wijen dalam industri termasuk kegunaannya dalam pembuatan cat, sabun, kosmetik, parfum, minyak mandi, pestisida, dan obat-obatan. Selain itu, minyak wijen sedang dipelajari perannya sebagai pengatur pertumbuhan sel.
Wijen Kupas Dapat Digunakan untuk Menghasilkan Tahini
Tahini tidak hanya membantu kita meningkatkan cita rasa makanan dan meningkatkan nafsu makan, tetapi juga dapat mencegah pemutihan dini atau kerontokan rambut pada usia paruh baya karena kaya akan lesitin. Ini memiliki efek yang baik pada pencahar buang air besar. Dapat membantu wanita meningkatkan elastisitas kulit dan dapat membantu anak-anak mengembangkan gigi dan tulang.
Mesin Pengupas Wijen
Mesin pengupas biji wijen disebut juga mesin pembersih dan pengupas wijen. Ini menggunakan prinsip pengadukan pisau spiral untuk menghilangkan debu, pasir, paku besi, dan kotoran lainnya dalam wijen. Memiliki fungsi pembersihan otomatis, pemisahan otomatis, dan pengelupasan otomatis, sehingga wijen bersih, tidak menimbulkan polusi. Mesin pengupas wijen mudah dioperasikan. Ini adalah mesin yang digunakan dalam industri pengolahan biji wijen, pembuatan kue wijen, dan minyak wijen.
