Semua jenis makanan mempunyai warna tertentu. Bahkan jenis biji-bijian yang sama seringkali berbeda warnanya tergantung pada jenis varietasnya. Misalnya jagung kuning putih, sorgum merah putih, millet kuning putih merah. , tanah coklat dan warna lainnya. Tahukah Anda bagaimana nasi yang Anda makan setiap hari berubah dari pengolahan beras? Faktanya, itu mesin pengupas padi tidak langsung menjadi beras bening, rata dan penuh, tetapi terlebih dahulu menjadi beras merah, beras merah menghilangkan sebagian besar korteksnya dan sebagian embrio menjadi beras putih, dan permukaan beras putih akan memiliki sedikit. bubuk tantalum. . Untuk tampilan, penyimpanan, dan rasa nasi, porsi makanannya dihilangkan dengan proses “pemolesan”. Pemolesan yang benar dapat membuat permukaan butiran tampak lebih cerah dan terjual lebih baik, namun pemolesan yang berlebihan akan mengurangi nilai gizinya.
Faktanya, proses pengolahan beras satu kali secara tradisional mempertahankan sebagian besar nutrisi beras sebanyak mungkin, namun karena rendahnya efisiensi pengolahan tradisional, perusahaan lebih memilih metode modern. mesin pengupas padi metode pengolahan. Selain itu, pengolahan beras secara tradisional tidak mengenal lamanya beras poles, dan semakin banyak waktu pemolesan maka umur simpan beras akan semakin lama. “Permukaan beras yang belum dipoles terdapat lapisan dedak padi yang kaya nutrisi. Namun, karena ukuran dedak padi yang kecil, dedak padi mudah rusak selama pengangkutan dan penyimpanan.” Oleh karena itu, untuk mencari dan menyimpan beras, umumnya beras diolah terlebih dahulu. Bagian bedak ini dihilangkan dengan proses “pemolesan”. Beras poles bersih, cerah, dan jernih, bahkan tanpa digiling, dan harganya lebih mahal dibandingkan beras olahan kasar.
