पहले के समय में, पैसे और मेहनत बचाने के लिए, लोग शरद ऋतु की फसल के समय चावल का एक बड़ा बैग खरीद लेते थे, और जब छूट मिलती थी, तो उसे उठाकर घर ले आते थे और आसानी से इस्तेमाल करते थे। चावल को बहुत देर तक रखा जाता था, और खाने में वह मोम चबाने जैसा लगता था। बड़ी मात्रा में, नया चावल देर तक रखने पर पुराना चावल बन जाता था, और यहाँ तक कि फफूंदी लग जाती थी, कीड़े पड़ जाते थे, जो मानव शरीर के लिए बेहद हानिकारक होता था।
नए चावल को पुराने चावल में मिलाने पर, उसका कोई स्वाद नहीं रहता था। हैडियन जिले में रहने वाली यांग मेंग्यू को अक्सर इस समस्या का सामना करना पड़ता था। “हर बार जब आप नया चावल खरीदते हैं, तो आपको कम से कम 50 पाउंड या 100 किलोग्राम लेना ही पड़ता है। हमारे तीन लोगों के परिवार में एक महीने में लगभग 5 पाउंड ही खाया जाता है। खासकर पिछले एक या दो महीनों में, मेरे पति और बेटे को चावल खाना पसंद नहीं था, और इसने मुझे मार डाला।”
विशेषज्ञों ने बताया कि सामान्य तौर पर, हालांकि पुराना चावल खाया जा सकता है, लेकिन इसकी पोषण संरचना लगभग शून्य के बराबर होती है। चावल खाते समय, आप पकाने के दौरान चावल को कई बार धो सकते हैं। जब आप इसे पकाएं, तो इसमें कुछ खजूर और मूंगफली जैसी चीजें डालें, जिससे स्वाद मीठा हो सकता है। अगर यह खराब हो चुका चावल है, तो इसे जल्द से जल्द फेंक देना सबसे अच्छा है।
उच्च गुणवत्ता वाला जीवन जीने के लिए “ताजा” और “जीवित” चावल खाना चाहिए। हैडियन जिले में रहने वाले वांग गुइफू ने भी कहा कि सस्ता चावल खाने के बजाय, मैं “ताजा” और “जीवित” चावल चुनना पसंद करता हूं, चाहे भविष्य में कुछ भी हो, कम से कम मैं अब अपने परिवार को उच्च गुणवत्ता वाला जीवन दे सकता हूं। उन्होंने खुलासा किया कि वह चावल मिल की प्रसंस्करण इकाई से चावल खरीदने जाते थे, और वह वह सारा चावल खरीद लेते थे जो उस समय पिस रहा होता था।
