बीज अंकुरण और बाहरी स्थितियाँ: अंकुरण की प्रक्रिया के दौरान, बीज शारीरिक और जैव रासायनिक चयापचय में बड़े बदलाव से गुजरते हैं। बीजों के अंकुरण को जानने से हमारा मक्का तेजी से बढ़ सकता है। की उच्च उपज मकई थ्रेशर पिछले प्रयासों पर निर्भर करता है. आइए इस पर एक नजर डालें.
कार्बोहाइड्रेट हाइड्रेटेड पदार्थ का परिवर्तन यह है कि बीज के अंकुरण के दौरान, हाइड्रोलेस लगातार बढ़ जाता है, गतिविधि बढ़ जाती है, एंडोस्पर्म में स्टार्च हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है, और घुलनशील शर्करा बढ़ जाती है। स्टार्च का ग्लूकोज में हाइड्रोलिसिस दो प्रकार के एंजाइमों द्वारा पूरा किया जाता है। स्टार्च का माल्टोज़ में अपघटन एमाइलेज कटैलिसीस द्वारा पूरा किया जाता है। एमाइलेज एमाइलोज को विघटित करता है, और आर एंजाइम मिलकर एमाइलोपेक्टिन को विघटित करता है। माल्टोज़ से ग्लूकोज तक हाइड्रोलिसिस माल्टेज़ द्वारा उत्प्रेरित होता है।
प्रोटीन का अपघटन मुख्य रूप से बीजों के अंकुरित होने पर प्रोटीज़ और पेप्टाइडेज़ की क्रिया द्वारा एंडोस्पर्म में प्रोटीन के हाइड्रोलिसिस से विभिन्न नाइट्रोजन एसिड में होता है। उनमें से कुछ को संरचनात्मक प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए भ्रूण पर लगाया जाता है, जो युवा अंकुर और युवा जड़ कोशिकाओं के घटक बन जाते हैं; और क्लोरीनयुक्त एसिड का एक छोटा सा हिस्सा कार्बनिक एसिड और अमोनिया में विघटित हो जाता है, कार्बनिक एसिड को शर्करा बनाने के लिए आगे ऑक्सीकरण किया जाता है, और अमोनिया नए अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकता है। लंबी पत्तियों और लंबी जड़ों की जरूरतों के लिए संरचनात्मक प्रोटीन बनाएं।
उपरोक्त से यह देखा जा सकता है कि अंकुरण के समय मक्के के बीजों का चयापचय बहुत तीव्र होता है। इन ऊर्जावान शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए, मकई के बीज के अंकुरण की मांग के लिए संबंधित कृषि तकनीकों को अपनाया जाना चाहिए। मक्के के बीज के अंकुरण के लिए आवश्यक बाहरी परिस्थितियाँ हैं:
नमी: पानी की सूजन बीज के अंकुरण की शुरुआत है। जब बीज पानी को अवशोषित करता है, तो उसका शारीरिक कार्य धीरे-धीरे चयापचय को मजबूत करना शुरू कर देता है। एंजाइम उत्प्रेरक प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से, एंडोस्पर्म में पोषक तत्व अंगों के विकास के लिए घुलनशील यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं।
ऑक्सीजन: बीज अंकुरण प्रक्रिया की चयापचय गतिविधि के लिए बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, भंडारण सामग्री को सरल कार्बनिक यौगिकों में विघटित करने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है; ये कार्बनिक यौगिक बीज में पुनर्वितरित होते हैं और इन्हें ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है; नए अंगों तक पहुंचाए गए कार्बनिक यौगिकों को संश्लेषण के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। यदि ऑक्सीजन की आपूर्ति अपर्याप्त है, तो अंकुरण प्रक्रिया अवरुद्ध हो जाती है। हाइपोक्सिया की स्थिति में, अवायवीय श्वसन का उत्पाद, अल्कोहल, भ्रूण को जहर दे सकता है, और बैक्टीरिया आसानी से गुणा कर सकते हैं, जिससे बैक्टीरिया को संक्रमित करने की संभावना बढ़ जाती है, और मोल्ड सड़ जाता है।
तापमान: उपयुक्त तापमान और उच्चतम और निम्नतम तापमान में विभाजित किया जा सकता है। उच्चतम और निम्नतम तापमान बीज अंकुरण की ऊपरी और निचली सीमा हैं। मकई के बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 32-55 डिग्री सेल्सियस, उच्चतम तापमान 40-44 डिग्री सेल्सियस और न्यूनतम तापमान 8-10 डिग्री सेल्सियस है।
उपरोक्त तीन स्थितियों के तहत, नमी बीज के अंकुरण का आधार है, तापमान महत्वपूर्ण है, और ऑक्सीजन की गारंटी है।
