चावल एक खाद्य अनाज है. यह न केवल भोजन है बल्कि शराब बनाने और कारमेल बनाने के लिए एक कच्चा माल भी है। दुनिया की आधी आबादी इसका सेवन करती है। यह मुख्य रूप से एशिया, दक्षिणी यूरोप, उष्णकटिबंधीय अमेरिका और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में लगाया जाता है। कुल उत्पादन विश्व के खाद्य फसल उत्पादन में तीसरे स्थान पर है, जो मकई और गेहूं से कम है, लेकिन यह एक बड़ी आबादी का भरण-पोषण कर सकता है।
खेती
चावल की खेती कोई आसान काम नहीं है और इसमें कई चरण शामिल हैं। कृषि मशीनीकरण के विकास के साथ, किसानों पर चावल बोने का दबाव भी कम हो रहा है। इसके विकास नियमों में महारत हासिल करके और खेती की तकनीकों में लगातार सुधार करके, हम उच्च और स्थिर पैदावार प्राप्त कर सकते हैं।
चावल बोने की कई प्रक्रियाएँ
भूमि की तैयारी
रोपण से पहले खेत की मिट्टी को पलट देना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए। इस प्रक्रिया को तीन अवधियों में विभाजित किया गया है: कच्ची जुताई, बारीक जुताई और समतल जुताई। पहले, भूमि तैयार करने के लिए पशु शक्ति और हलों का उपयोग किया जाता था, मुख्य रूप से भैंसों का, लेकिन अब भूमि तैयार करने के लिए अधिक मशीनों का उपयोग किया जाता है।
अंकुर की खेती
किसान पहले एक निश्चित खेत में पौध उगाते हैं। इस क्षेत्र को अक्सर अंकुर क्षेत्र कहा जाता है। बीज बोने के बाद, किसान मिट्टी पर धान की भूसी की राख की एक परत छिड़केंगे; आधुनिक समय में, इसका उपयोग अधिकतर विशिष्ट अंकुर केन्द्रों द्वारा किया जाता है। नर्सरी बॉक्स का उपयोग अनाज की पौध उगाने के लिए किया जाता है। धान की सफल खेती के लिए अच्छे अनाज के पौधे महत्वपूर्ण हैं। जब पौधे लगभग 8 सेमी लंबे हो जाएं, तो उन्हें प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
पौध रोपण
व्यवस्थित डिब्बों के साथ धान के खेतों में सावधानीपूर्वक अंकुर डालें। मशीनीकरण के विकास के कारण, चावल ट्रांसप्लांटर चावल ट्रांसप्लांट करने के लिए जनशक्ति की जगह ले सकता है।
निराई-गुड़ाई एवं कीट नियंत्रण
जब पौधे बड़े हो जाएं तो समय-समय पर उनकी देखभाल करें और खरपतवार निकालें, और कभी-कभी कीटों को हटाने के लिए कीटनाशकों का उपयोग करें।
निराई-गुड़ाई एवं कीट नियंत्रण
जब पौधे बड़े हो जाएं तो समय-समय पर उनकी देखभाल करें और खरपतवार निकालें, और कभी-कभी कीटों को हटाने के लिए कीटनाशकों का उपयोग करें।
सिंचाई एवं जल निकासी
चावल इस कार्यक्रम पर अधिक निर्भर है। ऊपरी धान के लिए यह एक सूखा खेत है। सिंचाई एवं जल निकासी की प्रक्रिया अलग-अलग है। हालाँकि, आम तौर पर रोपाई के बाद, जब युवा पुष्पगुच्छ बनते हैं, और शीर्षासन और फूल आने की अवधि के दौरान जल सिंचाई को मजबूत करना आवश्यक होता है।
चावल की फसल
जब अनाज की बालियाँ झुककर सुनहरी और भरी हुई हों, तो लोग फसल काटना शुरू कर सकते हैं। पहले किसान गुच्छों को दरांती से काटते थे और फिर उन्हें बाँध देते थे। वे अनाज की बालियों को अलग करने के लिए थ्रेशिंग मशीनों का उपयोग करते थे। आधुनिक समय में चावल को अलग करने के लिए हार्वेस्टर आते हैं।
सुखाने और चयन
कटे हुए अनाज को सुखाना आवश्यक है। पहले, अनाज को आँगन के सामने वाले हिस्से में सुखाया जाता था। बाजरे को सूखने में समय लगा। विलोपन का अर्थ है टूटे हुए अनाज जैसी अशुद्धियों को हटाना, अनाज को छांटने के लिए इलेक्ट्रिक अनाज छँटाई मशीन, पवनचक्की या हैंडशेक का उपयोग करना, और पूर्ण और भारी चावल को स्वचालित रूप से फ़िल्टर करने के लिए हवा का उपयोग करना।
खोल हटाओ
चावल में एक छिलका भी होता है जो खाने योग्य नहीं होता है। इस समय, आपको एक का उपयोग करने की आवश्यकता है चावल मिलर मशीन खाने योग्य अनाज प्राप्त करने के लिए छिलका हटाना।
