सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों का एक निश्चित रंग होता है। यहां तक कि एक ही प्रकार के अनाज का रंग भी अक्सर किस्म के प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मक्का पीला और सफेद है, ज्वार में लाल और सफेद है, और बाजरा में पीला, सफेद और लाल है। , मिट्टी भूरी और अन्य रंग। क्या आप जानते हैं कि जो चावल आप प्रतिदिन खाते हैं वह चावल प्रसंस्करण से कैसे बदल गया है? वास्तव में, चावल छीलने की मशीन यह तुरंत क्रिस्टल स्पष्ट, समान और चावल से भरा हुआ नहीं बनता है, लेकिन पहले भूरा चावल बन जाता है, भूरा चावल अधिकांश कॉर्टेक्स को हटा देता है और भ्रूण का एक हिस्सा सफेद चावल बन जाता है, और सफेद चावल की सतह पर थोड़ी मात्रा होगी टैंटलम पाउडर. . चावल की उपस्थिति, भंडारण और स्वाद के लिए, भोजन का हिस्सा "पॉलिशिंग" प्रक्रिया द्वारा हटा दिया जाता है। उचित पॉलिशिंग से अनाज की सतह चमकीली दिखाई दे सकती है और बेहतर बिक सकती है, लेकिन अधिक पॉलिश करने से पोषण मूल्य कम हो जाएगा।
वास्तव में, पारंपरिक एक बार की शेलिंग चावल प्रसंस्करण प्रक्रिया चावल के अधिकांश पोषक तत्वों को यथासंभव बरकरार रखती है, लेकिन पारंपरिक प्रसंस्करण की कम दक्षता के कारण, उद्यम आधुनिक चुनने के लिए अधिक इच्छुक हैं चावल छीलने की मशीन संसाधन विधि। इसके अलावा, चावल के पारंपरिक प्रसंस्करण में पॉलिश किए गए चावल की कोई लंबाई नहीं होती है, और पॉलिश करने का समय जितना अधिक होगा, चावल की शेल्फ लाइफ उतनी ही लंबी होगी। “बिना पॉलिश किए चावल की सतह पर चावल की भूसी की एक परत होती है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है। हालाँकि, चावल की भूसी के छोटे आकार के कारण, परिवहन और भंडारण के दौरान इसका खराब होना आसान है। इसलिए, चावल को देखने और संग्रहीत करने के लिए, चावल का स्वाद आमतौर पर संसाधित किया जाता है। पाउडर का यह भाग "पॉलिशिंग" प्रक्रिया द्वारा हटा दिया जाता है। पॉलिश किया हुआ चावल बिना पैनिंग के भी साफ, चमकीला और क्रिस्टल स्पष्ट होता है और इसकी कीमत मोटे प्रसंस्कृत चावल की तुलना में अधिक होती है।
