Σήμερα, θα ρίξουμε μια εις βάθος ματιά στο τι είναι το αλώνισμα του σίτου και τον βασικό ρόλο που διαδραματίζει στην παραγωγή σιτηρών. Το σιτάρι είναι μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες τροφίμων στον κόσμο, αλλά για να εξαχθεί από το τεράστιο φυτό του και να γίνει αλεύρι, υποβάλλεται σε μια πολύπλοκη διαδικασία γνωστή ως «αλωνιστικός".
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με, μπορείτε να μάθετε από Μικρό αλώνισμα για ρύζι, σιτάρι, φασόλια, σόργο, κεχρί / αλωνιστής σίτου.
Τι είναι το αλώνισμα του σιταριού
Είναι μια γεωργική διαδικασία που χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό της μερίδας των κόκκων του σιταριού (πυρήνες σιταριού) από τη μη βρώσιμη μερίδα φυτού (άχυρο σίτου).
Αυτή η διαδικασία αποτελεί βασικό μέρος της παραγωγής σιταριού και επιτρέπει στους πυρήνες του σιταριού να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία για την παραγωγή ποικιλίας αλεύρων και προϊόντων ζυμαρικών.
Τα κύρια βήματα του «αλωνισμού»
- Συγκομιδή: Αρχικά, το φυτό σιταριού κόβεται στην ωριμότητά του. Αυτό γίνεται συνήθως το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, ανάλογα με την ποικιλία του σιταριού και τη γεωγραφική θέση.
- Αλωνιστικός: Μετά τη συγκομιδή, τα φυτά σιταριού τροφοδοτούνται σε εξειδικευμένα μηχανήματα που ονομάζονται «αλωνιστές». Αυτές οι μηχανές διαχωρίζουν τους πυρήνες του σιταριού από το άχυρο μέσω περιστροφής, τριβής ή δόνησης. Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες από αλωνιστές ρυζιού για να σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι είναι το αλώνισμα του σίτου.
- Καθαρισμός και κοσκίνισμα: Μετά τον διαχωρισμό, οι πυρήνες του σιταριού συνήθως συνοδεύονται από μια σειρά από ακαθαρσίες, όπως θραύσματα άχυρου, σκόνη και ζιζάνια. Ως εκ τούτου, οι κόκκοι σιταριού υποβάλλονται σε διαδικασία καθαρισμού και κοσκίνισμα για την απομάκρυνση αυτών των ακαθαρσιών.
- Αποθήκευση και επεξεργασία: Μετά τον καθαρισμό και τον έλεγχο, οι πυρήνες σιταριού συνήθως αποθηκεύονται σε αποθήκες για μεταγενέστερη επεξεργασία. Αυτοί οι πυρήνες σιταριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή ποικιλίας προϊόντων διατροφής όπως αλεύρι, ψωμί, δημητριακά, πλατύ γεύμα κ.λπ.
Σημασία του αλωνίσματος σιταριού
Το «αλώνισμα» είναι αναπόσπαστο κομμάτι της παραγωγής σιταριού και καθορίζει την ποιότητα και την ποσότητα του σιταριού. Το αποτελεσματικό «αλώνισμα» αυξάνει τις αποδόσεις σιταριού, μειώνει τα απόβλητα και εξασφαλίζει προϊόντα διατροφής υψηλής ποιότητας.
Το σιτάρι είναι η βάση της παγκόσμιας διατροφής και χρησιμοποιείται σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων διατροφής. Επομένως, η κατανόηση των αρχών και των τεχνικών της διαδικασίας αλωνίσματος σίτου είναι ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα για τους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων και τους μεταποιητές τροφίμων.
Το πλεονέκτημα του αλωνιστής σίτου είναι ότι διαχωρίζει αποτελεσματικά και γρήγορα τους κόκκους ρυζιού και το άχυρο, μειώνει το κόστος εργασίας και βελτιώνει την παραγωγικότητα διατηρώντας παράλληλα την ακεραιότητα και την ποιότητα του κόκκου ρυζιού.
Σύναψη
Αν και το «αλώνισμα» μπορεί να είναι αυτοματοποιημένο και μηχανοποιημένο στη σύγχρονη γεωργία, παραμένει ένας σημαντικός σύνδεσμος μεταξύ της γης, των τροφίμων και των ανθρώπων. Συμβολίζει τους σκληρά εργαζόμενους αγρότες και ζωτικά στοιχεία της παγκόσμιας αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων που κάνουν εφικτά τα καθημερινά προϊόντα ψωμιού, ζυμαρικών και δημητριακών.