τη δομή του ρυζιού
Το ρύζι είναι ένα κοινό φαγητό στην καθημερινότητά μας, αλλά λίγοι από εμάς καταλαβαίνουμε τη δομή του ρυζιού. Εδώ, πρέπει πρώτα να κατανοήσουμε τη δομή του ρυζιού. Το ρύζι χωρίζεται σε επτά στρώσεις. Το ρύζι με τη στρώση του τριχώματος και το στρώμα κόκκου ονομάζεται καστανό ρύζι. Το καστανό ρύζι αποτελείται από τρία μέρη: το δέρμα, το ενδοσπέρμιο και το έμβρυο. Η γεύση είναι πολύ τραχιά. Υπάρχει ένα στρώμα που ονομάζεται βλαστική στιβάδα και στιβάδα αλευρόνης. Παρόλο που το βλαστικό στρώμα και το στρώμα αλευρόνης είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενεργά και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, οι περισσότεροι έμποροι ρυζιού δεν θα εγκαταλείψουν αυτό το στρώμα επειδή δεν είναι εύκολο να διατηρηθεί. Το κατώτερο στρώμα ονομάζεται βλαστική στοιβάδα και στοιβάδα ενδοσπερμίου. Εάν το ρύζι θρυμματιστεί σε αυτό το στρώμα, θα υπάρχουν πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά, μόνο θερμίδες και υδατάνθρακες. Όταν το ρύζι φτάσει στη στιβάδα των φύτρων και στο στρώμα του ενδοσπερμίου, αυτό είναι που συνήθως ονομάζουμε γυαλισμένο ρύζι. 
ρύζι στο σούπερ μάρκετ
Το ρύζι στο σούπερ μάρκετ είναι ποικίλο, όπως το κολλώδες ρύζι και το καστανό ρύζι. Αλλά ανεξάρτητα από το είδος του ρυζιού, είναι λεπτώς επεξεργασμένο. Με άλλα λόγια, το ρύζι έχει χάσει μεγάλη διατροφική αξία από τη συγκομιδή-ξεφλούδισμα-αλώνισμα-γυάλισμα-στο τραπέζι μας. Αυτό είναι αντίθετο με την πράσινη και φυσική φιλοσοφία που ακολουθούμε. Το ρύζι φαίνεται καθαρό και κρυστάλλινο, κάτι που κάνει τους ανθρώπους να θέλουν να το αγοράσουν. Σε γενικές γραμμές, η ακρίβεια επεξεργασίας του ρυζιού είναι χαμηλή, όσο υψηλότερη είναι η θρέψη του ρυζιού, τόσο μεγαλύτερη είναι η ακρίβεια επεξεργασίας, τόσο χαμηλότερη είναι η θρεπτική του αξία. Όσο μεγαλύτερη είναι η ακρίβεια επεξεργασίας, όσο πιο λευκό είναι το ρύζι, όσο πιο λευκό είναι το αλεσμένο ρύζι, τόσο μεγαλύτερη είναι η απώλεια θρεπτικών συστατικών του ρυζιού. Προκειμένου να αποφευχθεί η φθορά του ρυζιού, οι κατασκευαστές μεταποίησης πρέπει να προσθέσουν απομιμήσεις συντηρητικών για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.
από μηχανή ρυζόμυλου
Τώρα, βρισκόμαστε σε μια εποχή ραγδαίας τεχνολογικής ανάπτυξης. Είτε πρόκειται για γεωργία είτε για βιομηχανία, η επιστήμη και η τεχνολογία έχουν αλλάξει τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής. Σε αυτή την κατάσταση, οι απαιτήσεις των ανθρώπων για ζωή αυξάνονται επίσης. Μεταξύ αυτών, η διατροφή είναι ένα θέμα που απασχολεί τους ανθρώπους και οι άνθρωποι επιδιώκουν όλο και περισσότερο την πράσινη και υγιεινή διατροφή. Το ρύζι είναι ένα κοινό φαγητό που τρώνε συχνά οι άνθρωποι. Σε σύγκριση με το φυσικό ρύζι που πωλείται στα σούπερ μάρκετ, το αλεσμένο ρύζι από ρυζόμυλους διατηρεί πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων υψηλών επιπέδων βιταμίνης Β και διαιτητικών ινών. Αυτές είναι όλες ευεργετικές ουσίες για το ανθρώπινο σώμα, οι διαιτητικές ίνες μπορούν να προάγουν τη γαστρεντερική κινητικότητα, μπορούν να προάγουν την πέψη. Αυτό χρειαζόμαστε εμείς οι σύγχρονοι άνθρωποι και το ιδανικό ρύζι.