Η μείωση του ποσοστού του σπασμένου ρυζιού και η αύξηση του ποσοστού του πλήρους ρυζιού έχουν γίνει ένας τρόπος για τη βελτίωση των συνολικών οικονομικών οφελών των επιχειρήσεων. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του ρυζόμυλος δηλαδή, τόσο περισσότερο σπασμένο ρύζι παράγεται. Αυτό είναι σύνηθες φαινόμενο στα εργοστάσια ρυζιού. Στη διαδικασία άλεσης ρυζιού, ο κύλινδρος άμμου αλέθει την επιφάνεια του κόκκου ρυζιού για να αφαιρέσει το στρώμα κρούστας και οι κόκκοι ρυζιού στον θάλαμο λεύκανσης υποβάλλονται σε τριβή και σύγκρουση, η οποία θα δημιουργήσει μεγάλη ποσότητα θερμότητας, έτσι ώστε η επιφάνεια η θερμοκρασία του κόκκου του ρυζιού αυξάνεται.
Λόγω της κακής θερμικής αγωγιμότητας των κόκκων του ρυζιού και της βραδύτερης μεταφοράς προς τα μέσα της θερμοκρασίας επιφάνειας των κόκκων ρυζιού, σχηματίζεται μια κλίση θερμοκρασίας (διαφορά θερμοκρασίας) από το εξωτερικό προς το εσωτερικό. Μια μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας προκαλεί τη δημιουργία θερμικής καταπόνησης μέσα στους κόκκους του ρυζιού και η θερμική τάση υπερβαίνει την εγγενή αντοχή των κόκκων ρυζιού. Το ρύζι σκάει ή σκάει. Η δομή της παραδοσιακής μηχανής ρυζιού καθορίζει ότι η ρυζομηχανή έχει μεγάλη αντίσταση αερισμού και ότι ο όγκος του αέρα που διέρχεται είναι μικρός και είναι δύσκολο να καταστείλει τη θερμοκρασία του ρυζιού από την άνοδο κατά τη διάρκεια του άλεση ρυζιού διαδικασία παραγωγής σπασμένου ρυζιού. Η επίτευξη άλεσης ρυζιού σε χαμηλή θερμοκρασία και η αναστολή της αύξησης της θερμοκρασίας του ρυζιού είναι μια αποτελεσματική μέθοδος για τη μείωση των κατσαρίδων.
Αυξάνοντας την ποσότητα αέρα που διεισδύει στο θάλαμο λεύκανσης, είναι δυνατό να επιτευχθεί άνοδος χαμηλής θερμοκρασίας και να αυξηθεί ο ρυθμός άλεσης ρυζιού. Το ρύζι με άνοδο χαμηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιεί τον άνεμο που ψεκάζεται στον θάλαμο λεύκανσης για να περάσει μέσα από το στρώμα κόκκων ρυζιού για να αφαιρέσει τη θερμότητα που παράγεται από το άλεσμα για να καταστείλει την άνοδο της θερμοκρασίας του ρυζιού. Ως εκ τούτου, η τεχνολογία κλειδί της χαμηλής θερμοκρασίας αυξάνεται μηχανή άλεσης ρυζιού είναι η αύξηση της πίεσης του ανέμου και του όγκου αέρα του αυτόνομου φυσητήρα αέρα της μηχανής ρυζιού, η μείωση της αντίστασης του ανέμου που ψεκάζεται στο μπροστινό μέρος του θαλάμου λεύκανσης και η αύξηση της ποσότητας αερισμού της κινούμενης περιοχής λεύκανσης ανά μονάδα εξόδου .