أصبح خفض معدل الأرز المكسور وزيادة معدل الأرز الكامل وسيلة لتحسين الفوائد الاقتصادية الشاملة للمؤسسات. كلما ارتفعت درجة حرارة ال طاحونه الأرز هو أنه كلما تم إنتاج المزيد من الأرز المكسور. وهذه ظاهرة شائعة في مصانع الأرز. في عملية طحن الأرز، تقوم الأسطوانة الرملية بطحن سطح حبة الأرز لإزالة طبقة القشرة وتتعرض حبات الأرز الموجودة في حجرة التبييض للاحتكاك والاصطدام، مما سيولد كمية كبيرة من الحرارة، بحيث يحترق السطح يتم زيادة درجة حرارة حبة الأرز.
بسبب التوصيل الحراري الضعيف لحبوب الأرز والانتقال البطيء لدرجة الحرارة السطحية لحبوب الأرز إلى الداخل، يتشكل تدرج في درجة الحرارة (فرق درجة الحرارة) من الخارج إلى الداخل. يؤدي الاختلاف الكبير في درجة الحرارة إلى توليد إجهاد حراري داخل حبات الأرز، ويتجاوز الإجهاد الحراري القوة الكامنة في حبات الأرز. يتمزق الأرز أو ينفجر. هيكل آلة الأرز التقليدية يحدد أن آلة الأرز لديها مقاومة تهوية كبيرة، وحجم الهواء الذي يمر عبرها صغير، ومن الصعب منع درجة حرارة الأرز من الارتفاع أثناء طحن الأرز عملية لإنتاج الأرز المكسور. يعد تحقيق طحن الأرز في درجات حرارة منخفضة ومنع ارتفاع درجة حرارة الأرز طريقة فعالة للحد من الصراصير.
من خلال زيادة كمية الهواء التي تخترق غرفة التبييض، من الممكن تحقيق ارتفاع منخفض في درجة الحرارة وزيادة معدل طحن الأرز. الأرز ذو درجة الحرارة المنخفضة هو استخدام الريح التي يتم رشها في غرفة التبييض لتمريرها عبر طبقة حبوب الأرز لإزالة الحرارة الناتجة عن الطحن لقمع ارتفاع درجة حرارة الأرز. ولذلك، فإن التكنولوجيا الرئيسية لارتفاع درجات الحرارة المنخفضة آلة طحن الأرز الهدف هو زيادة ضغط الرياح وحجم الهواء لمنفاخ الهواء المستقل لآلة الأرز، وتقليل مقاومة الرياح التي يتم رشها في الجزء الأمامي من حجرة التبييض وزيادة كمية تهوية منطقة التبييض المتحركة لكل وحدة إخراج .